طرز تهیه مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر

طرز تهیه مرغ شکم پر

مرغ شکم پر از غذاهای شیک رستوران ها میباشد این غذا دستورهای متفاوتی  دارد . گالانتین  یک نوع مرغ شکم پر بدون استخوان می باشد که سرو آن در زمان مهمانی بسیار آسان تر است ، مرغ را قبل از طبخ استخوان های آن را خارج می نماییم ، تنها نکته ایی که در مورد گالانتین باید مد نظر قرار داد این است که به این دلیل که در گالانتین مرغ بدون استخوان می باشد باید حتما در مواد داخل شکم آن از برنج استفاده کرد.

طرز تهیه مرغ شکم پر

 

مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر با آلو:

مرغ ۱عدد
روغن مایع به میزان لازم
آلو ۲۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
پیاز داغ طلایی
تمبرهندی یک دوم پیمانه
رب انار ۱ قاشق غذاخوری
گردو یک چهارم پیمانه
کره به میزان لازم
خلال بادام یک هشتم پیمانه
خلال پسته یک هشتم پیمانه
سبزی خرد شده ۴ قاشق غذاخوری

روش تهیه مرغ شکم پر با آلو:

آلو را نیم ساعت بخیسانید سپس با ۱لیوان اب ۶دقیقه بجوشانید تا نرم شود سپس ان را در آبکش بریزید .سیر را ریز خرد کنید وبا سبزی کمی تفت دهید سپس تمر هندی صاف شده را به همراه آلو و رب انار وگردوی خرد شده وخلال بادام خیس بکنید  وپسته مخلوط کرده وتفت دهید نمک وفلفل را اضافه واجازه دهید کلیه اب مواد جذب شود ودر مرحله اخر زعفران را اضافه کنید .
مرغ را از شب قبل شسته گردن آن را بریده وپوست دور گردن را گذاشته جهت دوختن زیر جناق وداخل شکم را با چاقو کاملاً تمیز کرده دنبالچه مرغ را نبرید وسپس مرغ را ابکشی کرده حالا نمک وفلفل وادویه پلوئی وزعفران اب زده را به داخل وبیرون مرغ بمالید ( میتوان تزریق کرد )وپیاز وفلفل دلمه ای را خرد کرده وداخل وبیرون مرغ ریخته وتا فردا میگذارید بماند .
حال مواد را از داخل مرغ تخلیه ومواد تفت داده شده را داخل مرغ ریخته وزیر شکم مرغ را بدوزید سپس روی ان کره اب شده با زعفران ریخته .در ظرف مناسبی مرغ را قرار داده پیاز، فلفل دلمه ای و سیب زمینی را اطراف آن راریخته ودر فر گرم شده با حرارت ۱۷۵درجه سانتیگراد به مدت ۲ساعت قراردهید تا روی ان کاملاً طلائی شود.

درباره ی یاسمن

همچنین ببینید

روش تهیه خورشت شاه بلوط

روش تهیه خورشت شاه بلوط

روش تهیه خورشت شاه بلوط یکی از خورش های خوشمزه و خاص خورش شاه بلوط …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *