روش های تهیه سالاد سزار

روش های تهیه سالاد سزار

روش های تهیه سالاد سزار

سالاد سزار، سالاد مشهور و پرطرفداری است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود؛ تهیه شد.این سالاد در ۲۰ دقیقه تهیه می‌شود. قدمت این سالاد به ۱۰۰ سال پیش برمی‌گردد.

روش های تهیه سالاد سزار

روش اول:

مواد لازم برای ۵ نفر:

  • کاهو تازه: ۱ عدد
  • نان تست: ۴-۳ عدد
  • روغن زیتون بکر: ۱۵۰ میلی لیتر
  • پنیر پارمیزان: ۱۰۰ گرم
  • سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوی
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
  • سس ورسترشایر: ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

۱- برای تهیه این سالاد باید قسمت های  تازه کاهو را انتخاب کرده، سپس برگ های آن را خوب بشویید و خشک کنید.

۲- دور نان های تست را  برش می زنیم و به کنار می گذاریم قسمت های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد یک سانتیمتری برش داده و در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست می کنیم.

۳- برای آماده سازی سس سالاد ابتدا آب لیمو، تخم مرغ ، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر، نمک و فلفل را مخلوط کرده و با همزن یا غذاساز خوب مخلوط می کنیم. بعد از حدود ۵ دقیقه، کم کم شروع به اضافه کردن روغن می کنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.

۴- برای سرو این سالاد کافی است برگ های تازه کاهو را خرد کرده و در ظرف مناسب ریخته، نان های تست شده و پنیر پارمزان رنده شده را روی آن بریزید و در نهایت سس مخصوص  را به آن اضافه کنید.

روش دوم:

مواد مورد نیاز برای۴ نفر:

  • سینه مرغ: ۱۵۰ گرم
  • نان تست سبوس دار: ۹۰ گرم
  • کاهو پیچ: ۶ لیوان
  • پنیر پارمیزان رنده شده: ۹۰ گرم
  • فلفل سیاه: به میزان دلخواه
  • روغن زیتون: ۲ قاشق مرباخوری
  • سس سالاد: ۴ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

۱- نان تست را در ابعاد کوچک برش دهید و در یک قاشق مرباخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس تکه های نان را روی دستمال کاغذی   بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. تکه های مرغ را نیز در تابه خط دار که کف آن با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب شده است، گریل کنید و سپس برش بزنید.

۲- در کاسه ای بزرگ، کاهوها را به قطعات بزرگی خرد کنید. برای تهیه سس این سالاد هم یک زرده تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و کم کم و هنگام کارکردن مخلوط کن، به آب روغن زیتون اضافه کنید. آن قدر این کار را ادامه دهید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس به این مخلوط آب یک لیموی تازه را اضافه کنید و کمی در آن سرکه بریزید. بعد از تهیه سس اولیه، برای این حجم سالاد، ۴ قاشق غذاخوری از سس را با نیمی از پنیر پارمیزان مخلوط کنید.

۳- هنگام سرو سالاد نیز ابتدا کاهو را اضافه کنید، روی آنها سس مخلوط شه با پنیر پارمیزان بریزید، سپس مرغ های گریل شده را بیفزایید و سپس تکه های نان را روی آن قرار دهید و در آخر روی تمام محتویات پنیر پارمیزان بپاشید. به این ترتیب سالاد شما آماده سرو خواهدبود.

روش سوم:

مواد مورد نیاز برای ۱نفر:

  • کاهو: ۶ برگ
  • نان تست: ۱ عدد
  • پودر پنیر پارمیزان: ۱ قاشق غذاخوری
  • فیله مرغ: ۱ عدد
  • گردو: ۳ عدد
  • مواد لازم برای سس:
  • روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
  • سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و پودر سیر: به میزان لازم
  • آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

۱- ابتدا کاهو را در بشقاب خرد کنید.

۲- فیله مرغ را هم می توانید در فر گریل کنید یا اینکه با کمی نمک و فلفل آب پر کرده و خرد کنید و روی کاهو بریزید.

۳- نان تست را به تکه های کوچک تقسیم کرده و به روغن زیتون آغشته کنید ودر ساندویچ ساز تست کنید تا برشته شود، بعد روی کاهو بریزید.

۴- می توانید نان را در دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید تا برشته شود یا حتی می شود از مایکروفر هم برای این منظور استفاده کنید. قدرت ۱۰۰ و هر ۲۰ ثانیه کنترل کنید تا نان ها نسوزد.

۵- برای داشتن طعم مطلوب یک قاشق مرباخوری روغن زیتون روی نان ها بریزید.

۶- گردوها را کمی در آب خیس کرده و آن را روی کاهوها بریزید.

۷- به جای سس مایونز می توانید از سس هزار جزیره استفاده کنید که بالطبع طعم بهتری خواهدداشت.

۸- پنیر پارمیزان را روی همه مواد بپاشید.

۹- به جای پودر سیر از سیر تازه و به جای نان تست از نان سوخاری هم می توانید استفاده کنید.

۱۰- این سالاد یک شام سبک و مقوی هم محسوب می شود.

درباره ی یاسمن

همچنین ببینید

خواص ارده و عسل

خواص ارده و عسل

خواص ارده و عسل ارده از تفت دادن کنجد و کوبیده شدن دانه‌های کنجد بدون …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *